Asid Acetic

Asid Acetic, ke yo rele tou asid etanoik oswa asid Acetic glacial, gen fòmil chimik CH₃COOH. Li se yon asid monoprotik òganik epi li se sous sant tounen ak pike nan vinèg. Pi asid acetic anidrid (asid acetic glasye) se yon likid igroskopik san koulè ak yon pwen konjelasyon 16.7 degre (62 ℉). Apre konjelasyon, li vin tounen yon kristal san koulè. Malgre ke asid acetic se yon asid fèb ki baze sou kapasite disosyasyon li nan solisyon akeuz, li se korozivite. Vapè li yo gen yon efè enteresan sou je yo ak nen yo.

Asid Acetic se yon likid san koulè ak yon odè fò pike. Mas molekilè relatif li se 60.05, pwen k ap fonn li se 16.6 degre, pwen bouyi li se 117.9 degre, ak dansite relatif li se 1.0492 (nan 20/4 degre), ki pi gran pase sa ki nan dlo. Endèks refraktif li se 1.3716. Pi asid acetic ka fòme yon glas -tankou solid anba 16.6 degre, kidonk yo rele li souvan asid acetic glacial. Li idrosolubl nan dlo, etanòl, etè ak tetrachloride kabòn.

1.Food endistri séchage ajan yo
Kòm eleman prensipal la nan vinèg, li se itilize pou kwit manje séchage, marinated ak fèrmante kimchi, ak fè sòs, bay manje yon gou asid ak anpeche kwasans bakteri.
Konsèvasyon ak konsèvasyon
Lè yo bese valè pH manje a, li anpeche repwodiksyon mikwo-òganis yo epi pwolonje lavi etajè, souvan yo jwenn nan manje nan bwat ak pwodwi marinated.
Aditif manje
Kòm yon regilatè asidite, li se itilize nan pwosesis la nan bwason, sirèt, ak machandiz kwit pou ajiste gou a epi patisipe nan pwosesis fèmantasyon an (tankou pwodiksyon fwomaj).
2. Pwodiksyon chimik
Sentèz pwodwi chimik enpòtan yo
Acetate vinil: yo itilize nan pwodiksyon adezif, kouch, plastik (tankou alkòl polyvinyl).
Acetate seluloz: yo itilize nan fabrike fim, tekstil, manbràn filtre, elatriye.
Acetic anhydride: yon matyè premyè kle pou sentèz aspirin, koloran, ak gou.